（一）传统腊肠的起源中国香肠原名腊肠，当初之所以叫腊肠，是因为传统的制作香肠时间都在寒冬腊月。中国香肠历史悠久，早在北朝时期就有了关于香肠配方的记载。中国香肠起源于江南一带，起初是农民自家加工自家吃，后来逐渐发展成专门制作并运往城里销售。老长沙香肠则属于中国香肠中的五香香肠种类，通过 7：3 的肥瘦比例并加入各种天然香
